您的位置: 搞笑大小王 > 早安晚安心语 > 好文推荐 > 好文章内容

好文151101:总有一种惊艳来自专注

时间:2015-11-01 13:58    来源:note    作者:任风南    点击:

我们都是普通人,做不出惊天动地的伟业,但如果有所热爱,并且将热爱坚持下去,专注于一物或一事,哪里都会有光彩与惊艳!

好文151101:总有一种惊艳来自专注

作者:任风南

从小就特别喜欢去一位同学家里玩,没有别的原因,因为他有一位好奶奶。他家里开着小店,卖油旋,生意很好,到了中午我们都赖着不走,嚷嚷着吃奶奶做的油旋。油旋是我们当地有名的面食小吃,外皮是酥脆的,里面却很柔嫩,带着葱香,表面油润呈螺旋状,颜色金黄,所以叫做油旋。

奶奶已经八十岁,手脚依然利落,扎好围裙亲自给我们做,从加盐和面,到调葱油做成油酥,然后用小面团做成饼胚放入煎锅,煎好后放入烤箱,一步一步,丝毫不乱。等做好后,把油旋盛小碟里放桌上。我无法形容奶奶做的油旋如何酥脆好吃,只知道此时拍一下桌子,油旋的外皮就会散落在盘里。

她做的已经不是面点小吃,而是一件艺术品。

因为见的次数多了,也请教过奶奶油旋的做法,于是自己试着去做,从配料,到和出来的面的软硬程度,以及葱油的配比和烤制的时间,和奶奶的做法没有任何区别。然而,做出来的油旋,即便把桌子拍散了,油旋还是那个样子。

我问奶奶问题在哪,她说:“孩子,不管做什么,你得喜欢而且用心啊。”

我知道奶奶做了一辈子的油旋,她的生活简单有规律,喝茶,做油旋,听戏,占据了她生活的绝大多数时间。因为她不考虑其他的事,专注于自己的面点,才会有现在的造诣。有很多人来跟她学习,她也毫不藏私的教别人,却没有人做到她的程度。“手里做着油旋,心里却想着别的事,能做好吗?”这是奶奶对很多学习者的点评。

这让我想到《庄子》中“丈人承蜩”的故事,“虽天地之大,万物之多,而唯蜩翼之知。吾不反不侧,不以万物易蜩之翼,何为而不得?”(译文:虽然天地很广,事物种类很多,我一心只注意蝉的翅膀;我从不左思右想,绝不因事物纷繁而改变我对蝉翼的注意,这样专注做什么事情不能成功呢!)一心一意专注于一件事情,心无杂念,怎么会“不得”?

手中做着一件事,心里却在想晚饭到哪里去吃;听着讲座,脑子里考虑着还有什么事情要去处理;从事着某个专业工作,却不深入钻研。很多的事业都荒废在随意与放纵中,这是我们很多人的生活状态。因为心思太杂,因为对事情不够专心专注,也就无法做好,最终流于平庸。看到别人钓鱼很享受,于是花几千块钱买来渔具,结果没钓几天鱼,就把渔具扔到角落里。喜欢上写毛笔字,买来笔墨纸砚,没写几天,便束之高阁。喜欢是喜欢,坚持是坚持,没有始终如一的专注坚持,怎么会把事情做好?

作家格拉德威尔在《异类》中说:人们眼中的天才之所以卓越非凡,并非天资超人一等,而是付出了持续不断的努力。1万小时的锤炼是任何人从平凡变成超凡的必要条件。他将此称为“一万小时定律”。按照这个比例计算,如果每天工作八个小时,一周工作五天,那么成为一个领域的专家至少需要4.8年。然而平凡人居多,超凡者少之又少。有人说,我天天都在从事着同样的事情,早已超过一万小时,为什么还是老样子?因为很多人做的事情是重复,而不是专注于一心的锤炼。

我的一位朋友在一家四星酒店做行政总厨,他在我们当地的餐饮行业非常有名气,同样的菜,无论是色香味还是摆盘造型,都比别人要好。与他交流后,才知道他现在的成就与家庭带给他的专注态度是分不开的。家乡还有一种小吃叫做酱油螺丝,简单来说就是煮田螺。早些年他家里就是做这个的。每个傍晚,来买的人排起长队,有人不止是买田螺,还要把汤带回去,那汤浇到清水面条里特别有滋味。

我问他有没有特别的配料或者秘方,他说,这么简单的小吃,哪有什么秘方,只不过别人是煮,我家是先闷再泡,时间比别人长多了。别人是卖钱,要数量和速度,我家是做东西吃,要沉下心来伺候这一锅田螺。能一样吗?

汤的咸淡,田螺的入味程度,火候时间的把握,有了专注心,才让这简单的东西变得不简单。朋友说,因为他把这种态度带入了他的餐饮工作,精心钻研菜品,不断学习创新,才有了现在的成功。他给我们做过一道九转大肠,酸甜苦辣咸,五味俱全,而且口味和谐平衡。他说,就这一道菜,我做了不下上百次,才固定下来没有失误。

“蚓无爪牙之利,筋骨之强,上食埃土,下饮黄泉,用心一也。蟹六跪而二螯,非蛇鳝之穴,无可寄托者,用心躁也。”(译文:蚯蚓没有锋利的爪牙,坚强的筋骨,却能上吃泥土,下饮地下水,这是用心专一的缘故;螃蟹有六只脚,两只蟹钳,可是没有蛇和鳝鱼的洞就没有地方可以寄托身体,这是用心浮躁不专一的缘故)因为专注,不会考虑自己所沉醉的世界之外的事物,不会被纷繁复杂所惊扰,也杜绝了游思妄想。古人讲赤子之心,因有专注,心才会变得简单而纯粹,从而创造出一个极致的世界。

我们都是普通人,做不出惊天动地的伟业,但如果有所热爱,并且将热爱坚持下去,专注于一物或一事,哪里都会有光彩与惊艳!

作者丨任风南

进入:

好文推荐

栏目主页

精彩栏目